Kem tươi là một loại thực phẩm được yêu thích bởi tất cả mọi người. Dù là mùa đông hay mùa hè thì loại thực phẩm này vẫn khiến cho con người trở nên sảng khoái hơn khi sử dụng. Tại bài viết dưới đây, các chuyên gia ẩm thực sẽ “mách nước” cho bạn cách làm kem tươi “chuẩn” nhất.
1. Kem tươi khác những loại kem khác như thế nào?
Kem tươi là một loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Nhất là trong mùa hè, kem tươi được sử dụng như một loại đồ ăn dùng giải nhiệt.
Đặc điểm khác biệt lớn nhất của kem tươi so với các loại kem khác đó là làm xong thì ăn ngay và thường không thể sử dụng lại nếu không dùng hết. Chỉ có thể cho kem tươi vào trong ngăn đá tủ lạnh thì việc bảo quản mới có hiệu quả. Trong khi đó, các loại kem khác thường có thời gian sử dụng lâu hơn, nhất là kem cứng. Kem tươi nhanh chảy nước và sẽ mất đi hương vị khi tan và giảm độ mát lạnh. Do đó, kem sẽ được dùng ngay sau khi làm.
Sự thu hút của kem tươi so với nhiều loại kem khác xuất phát từ sự tươi mới của kem. Nó có thể sử dụng những nguyên liệu có sẵn trong gia đình. Kem tươi làm được nhiều hương vị khác nhau với các loại hoa quả mà chúng ta ăn ngày thường. Thời gian làm kem cũng nhanh hơn so với những loại kem khác. Công đoạn chế biến nguyên liệu và làm kem đơn giản, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian.
Kem tươi luôn là món ăn vặt yêu thích của mọi người nhờ hương vị tươi mát và thơm ngon
2. Những lưu ý trước và trong khi thực hiện các cách làm kem
- Trước khi làm kem, một lưu ý lớn nhất mà chúng ta cần nắm rõ đó là cần chuẩn bị nguyên liệu sao cho thích hợp và đầy đủ nhất: Chuẩn bị các dụng cụ như tô đựng nguyên liệu, máy đánh bột kem, ly đựng kem…Nên rửa sạch sẽ dụng cụ trước khi làm. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm kem như sữa, đường, trứng, nước lọc.
- Tìm hiểu trước công thức làm kem với loại nguyên liệu và hương vị mà bạn có. Điều này giúp bạn làm kem nhanh hơn và có được vị kem như mình mong muốn. Tránh trường hợp bạn đang làm nhưng không biết tiếp theo nên làm gì hay pha chế nguyên liệu ra sao. Nó sẽ ảnh hưởng đến quỹ thời gian cũng như có thể gây lãng phí nguyên liệu nếu làm sai quy trình.
- Bước vào quá trình làm kem, hãy ghi nhớ và làm đúng theo quy trình đã có. Dù là làm kem bằng tay hay bằng máy bạn cũng cần chú ý đến thứ tự công đoạn thực hiện. Bạn có thể tham khảo một số cách làm kem tươi từ nhiều nguồn tài liệu khác nhau. Đừng quên dùng bao tay để đảm bảo vệ sinh khi làm.
- Trộn các loại nguyên liệu thật kỹ và nhuyễn để kem thành phẩm được mềm, mịn. Pha trộn nguyên liệu theo tỉ lệ phù hợp, không nên pha ước chừng, tùy ý mà cần có mức tỉ lệ nhất định. Nếu bạn làm kem hoa quả tươi, hãy cắt nhỏ hoa quả để khi cho vào máy, chúng sẽ được xay nhuyễn.
Làm kem theo đúng quy trình để có được những ly kem chất lượng và chuẩn vị nhất
3. Cách làm kem tươi vị trà sữa với máy làm kem
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước lọc: 220ml
- Trà đen: 10 túi
- Siro đường: 100ml
- Sữa tươi: 100ml
- Whipping cream: 100ml
- Một số dụng cụ: ly thủy tinh, máy đánh trứng, hộp nhựa, các loại thau đựng, máy làm kem,…
Các bước thực hiện
- Bước 1: đun sôi nước, để nguội. Sau đó cho túi trà lọc vào ủ khoảng 10 phút. Lưu ý không nên ủ trà quá lâu sẽ khiến cho kem có vị đắng và màu không được đẹp, khi vớt túi trà ra cũng không nên ép nước còn sót trong túi.
- Bước 2: cho các nguyên liệu như siro đường, whipping cream, trà vào thau lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều và mịn.
- Bước 3 đổ hỗn hợp và hộp nhựa và cho vào ngăn đông tủ lạnh. Khoảng 1 tiếng khi hỗn hợp vừa đông lại thì lấy hỗn hợp ra, dùng thìa xới đều kem lên rồi cho vào tủ lạnh. Cứ khoảng 30 phút – 1 tiếng lấy kem ra đảo lên một lần. Lặp đi lặp lại khoảng 4 lần là được phần kem tơi xốp thơm ngon.
- Trong trường hợp sử dụng cách làm kem với máy làm kem thì bạn có thể đựng hỗn hợp trong hũ đựng nguyên liệu khoảng 24 giờ, sau đó cho phần hỗn hợp kem hỗn hợp trà sữa vào. Máy sẽ vận hành và cho ra đời những mẻ kem như ý.
Vị trà sữa có trong kem tươi không còn là hương vị xa lạ đối với nhiều người. Nó như một điểm mới lạ so với các vị kem truyền thống. Ngoài hương vị trà sữa hấp dẫn, chúng ta cũng có thể chế biến ra những cây kem có trà xanh rất phù hợp với ngày hè oi nóng.
Cách làm kem tươi vị trà sữa trở thành xu hướng mới được giới trẻ đặc biệt yêu thích
4. Lưu ý của chuyên gia về cách làm kem tươi bằng máy làm kem
Cách làm kem tươi trên sẽ được hiệu quả hơn nếu như bạn tiến hành bằng máy làm kem. Để có những mẻ kem tươi thơm ngon và chất lượng nhất yêu cầu người thực hiện cần tuân thủ các quy tắc cả về mặt kĩ thuật của máy làm kem cũng như các quy tắc chung về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúng ta luôn ưu tiên chất dinh dưỡng và sức khỏe của con người lên trên hết.
Với các thông tin và cách làm kem nêu trên, nó phù hợp cho cả những hộ gia đình và phù hợp với những cơ sở sản xuất kinh doanh kem tươi. Ngoài vị là trà sữa, chúng ta có thể sử dụng thêm các hương vị từ trái cây, mát-cha thơm ngon, chocolate hay vani đều được.
