Tuy nhiên, nhiều người rất yêu thích kem tươi nhưng không có thời gian đi tìm cửa hàng kem. Đôi khi không muốn tốn kém chi phí ăn ngoài và lo lắng về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tiến hành làm kem tại nhà chính là phương pháp tối ưu để vừa tiết kiệm thời gian, chi phí. Đồng thời cũng có thể thỏa thuê chọn hương vị mà bạn yêu thích. Dưới đây, chúng tôi xin tổng hợp các cách làm kem tại nhà đơn giản, siêu ngon kể cả cho người mới bắt đầu.
1. Làm kem tại nhà bằng máy làm kem
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm kem tươi bao gồm: bột kem (có thể dùng 2 loại bột kem hương vị khác nhau). Kèm sữa tươi không đường hoặc nước sạch, đường và một số nguyên liệu khác. Tùy theo nhu cầu sử dụng và loại kem mà bạn muốn thực hiện.
Gợi ý cho bạn hãng bột làm kem phổ biến hiện nay và được các đơn vị kinh doanh kem ưa chuộng, đó là bột làm kem tươi ThucPham.com đạt chuẩn quốc tế ISO 22000. Bạn có thể mua bột trực tiếp từ website công ty TNHH ThucPham.com hoặc trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Sendo…
Trộn nguyên liệu theo công thức được hướng dẫn trên bao bì bột kem hoặc tham khảo trên mạng. Ủ hỗn hợp nguyên liệu trong tủ lạnh 30 phút trước khi cho vào máy làm kem tươi.
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi làm kem tươi giúp làm kem nhanh hơn
Bước 2: Sử dụng máy làm kem
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều kiểu máy làm kem khác nhau. Nhưng nhìn chung, chúng có cấu tạo đều có những bộ phận sau: âu làm lạnh, phới trộn cùng trục quay chính, nắp đậy, động cơ điện và công tắc khởi động.
Ấn nút khởi động máy, đổ hỗn hợp nguyên liệu làm kem đã được ủ lạnh vào âu là lạnh. Để máy khuấy hỗn hợp nguyên liệu đến khi đông hoặc đạt độ đặc mong muốn. Công đoạn này thường mất thời gian khoảng 15-30 phút hoặc ít hơn. Thời gian này còn phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường và nhiệt độ nguyên liệu. Nếu nhiệt độ môi trường càng nóng, thời gian cần để hỗn hợp đông càng kéo dài.
Khi kem đã đông đặc theo ý muốn, ấn nút ngừng làm lạnh, múc kem ra và sử dụng. Do hộp máy có khả năng bảo ôn, nên kem để trong máy vẫn còn độ mát lạnh, bông xốp. Tốt nhất là nên dùng đến đâu lấy kem đến đấy để tránh làm kem nhanh bị tan..
Sau khi đã lấy hết kem ra, rút phích cắm ra khỏi ổ điện. Tiến hành tháo gỡ từng bộ phận của máy và vệ sinh sạch sẽ, để ráo nước hoặc lau bằng khăn mềm và cất vào tủ bếp hoặc kho chứa.
2. Lưu ý khi sử dụng máy để làm kem tại nhà:
– Trước khi tiến hành làm kem tại nhà, bạn nên cho máy chạy trước một lúc để tránh việc hỗn hợp nguyên liệu bị làm đông ngay trong âu lạnh. Để âu lạnh đảm bảo đủ độ lạnh, hãy đặt âu vào tủ lạnh trước ít nhất 8 tiếng.
– Khi cho hỗn hợp nguyên liệu vào máy, nên chú ý đến vạch báo tối đa để chừa chỗ cho kem khi đông đặc sẽ nở ra. Thông thường, bạn nên đổ hỗn hợp vào âu lạnh cách miệng âu khoảng 1,57 inch (5cm).
Chú ý vạch báo tối đa khi đổ nguyên liệu làm kem vào khoang chứa
– Tuỳ vào tính chất của hỗn hợp kem như chocolate, xoài, dâu… mà độ đông đặc theo thời gian sẽ khác nhau. Khi thấy kem đã đông đặc theo ý thích thì ngưng máy.
– Nên dùng loại muỗng nhựa hay silicon để múc kem. Không dùng các loại muỗng inox, muỗng sắt vì có thể làm bong lớp bề mặt âu lạnh.
– Sau khi trộn hỗn hợp làm kem, nên nấu chín hỗn hợp và để nguội hẳn trong ngăn mát của tủ lạnh ít nhất 3 – 6 giờ vì sẽ tăng độ an toàn vệ sinh trong ăn uống, kem mau đông và để được lâu.
– Không tắt hay khởi động lại máy vì nếu ngừng máy, hỗn hợp có thể đông lại và không trộn tiếp được. Nên chọn lắp máy với ổ điện không bị lỏng hay chập chờn về điện để đảm bảo chất lượng.
– Sau khi sử dụng máy phải vệ sinh sạch sẽ cả bên trong và bên ngoài máy. Phần chứa động cơ của máy làm kem khi làm sạch không nên ngâm vào nước để tránh sự cố rò rỉ điện.
3. Làm kem tại nhà bằng tay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm kem tươi
Vì lượng kem tươi và khẩu vị mỗi người khác nhau, nên nguyên liệu cần chuẩn bị cũng khác nhau. Nhưng nguyên liệu căn bản để làm kem tại bằng tay cũng không khác nhiều so với làm bằng máy gồm những phần chính là: bột kem, nước lọc, sữa tươi, đường và hương liệu tạo mùi vị.
Bước 2: Trộn hỗn hợp
Hòa bột kem với nước theo tỷ lệ được hướng dẫn, khuấy tay nhẹ nhàng đến khi tan hết vào nước. Đổ sữa tươi đã chuẩn bị vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi sữa sủi bọt li ti là đã sôi. Lưu ý, không nên đun lửa to lúc này vì sẽ làm sữa bị chuyển màu vàng do bị chá.
Đổ hỗn hợp sữa đã đun vào âu lớn đã được ngâm trong một chậu nước lạnh. Đổ từ từ bột kem đã trộn vào, khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp quyện thành một. Cho hỗn hợp đã trộn vào tủ lạnh 90 phút và cứ 10 phút lại mang ra đánh đều 1 lần.
Sau đó lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh và đặt âu hỗn hợp vào một chậu nước lạnh. Cứ để như vậy trong vòng 30 phút rồi tiếp tục khuấy đều hỗn hợp liên tục, càng đều càng tốt. Sau 30 phút, lấy âu hỗn hợp ra khỏi chậu nước đá.
Bước 3: Đánh kem
– Cách 1 sử dụng máy đánh trứng: Cách này rất đơn giản, không tốn thời gian. Chỉ cần cho máy vào hỗn hợp đã được trộn ở trên và đánh bông lên.
– Cách 2 đánh bằng tay: Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng dụng cụ đánh trứng bằng tay hoặc muôi dẹt to, tuy mất công và thời gian đánh hơi lâu một chút nhưng kem vẫn có thể đảm bảo độ mịn và béo ngậy như thường.
Bước 4: Lấy kem ra sử dụng và bảo quản
Sau khi đã đánh tơi kem có thể sử dụng ngay hoặc để vào ngăn lạnh để bảo quản. Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ đánh kem và cất vào tủ bếp.
Lưu ý đối với cách làm kem tại nhà bằng tay: Để kiểm tra xem kem tươi đã được chưa, bạn chỉ cần đánh bông đến khi nhấc dụng cụ đánh trứng lên thấy tạo đỉnh và có kem tươi bám quanh que đánh là được.
4. Giải pháp làm kem tại nhà đơn giản với máy kem tươi Hải Âu
Để giúp các bà nội trợ dễ dàng hơn trong công cuộc làm kem tại nhà. Tập đoàn Hải Âu đã cho ra đời những dòng máy làm kem phù hợp với nhu cầu sử dụng trong gia đình. Trong quá trình vận hành, máy làm kem Hải Âu có khả năng làm lạnh cực nhanh. Không hề gây ra tiếng ồn như nhiều sản phẩm cùng loại khác trên thị trường.
Làm kem tại nhà nhanh trong 3 – 5 phút với máy làm kem Hải Âu
Thiết kế máy làm kem của Tập đoàn Hải Âu đề cao sự gọn gàng và tiện lợi. Máy rất dễ dàng di chuyển và lắp đặt trong không gian gia đình. Cấu tạo thông minh với màn hình LED hiển thị các thông số. Giúp người dùng dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ, tạo sản phẩm kem tươi đạt yêu cầu sử dụng.
Một ưu điểm khác không thể bỏ qua của máy làm kem Hải Âu chính là tính năng điều chỉnh độ xốp. Để sử dụng tính năng này, khi máy ở chế độ làm sạch hay làm lạnh, bạn chỉ cần nhấn nút tạo độ xốp. Chỉ số bơm không khí sẽ nhấp nháy và bắt đầu vận hành tính năng làm xốp.
Để làm kem tại nhà bằng máy làm kem Hải Âu, bạn chỉ cần thực hiện theo 4 bước đơn giản sau:
Bước 1: Chuẩn bị
Nguyên liệu bao gồm: bột làm kem, nước lọc hoặc sữa tươi không đường, hương liệu tạo mùi vị, ốc quế (nếu thích), nguyên liệu trang trí
Dụng cụ làm kem gồm: nồi hoặc âu lớn, máy đánh trứng hoặc máy trộn bột hoặc muôi dẹt, găng tay, tạp dề, khăn sạch, kéo
Bước 2: Trộn bột làm kem
Đổ bột kem vào âu inox. Mỗi âu chứa một loại hương vị bột làm kem khác nhau. Pha nước hoặc sữa tươi không đường vào âu chứa đã có sẵn bột làm kem theo tỷ lệ 1kg bột : 3 lít nước.
Dùng muôi trộn hoặc máy đánh trứng để khuấy đều hỗn hợp làm kem. Đánh cho đến khi bột được mịn đều.
Bước 4: Làm kem
– Lấy hỗn hợp bột làm kem đổ vào thùng chứa nguyên liệu của máy. Mỗi ngăn chứa sẽ đổ một hương vị khác nhau nếu bạn muốn thưởng thức nhiều hương vị kem. Lưu ý mỗi hương vị / màu kem được đổ vào một ngăn chứa.
– Đậy nắp ngăn chứa và ấn nút khởi động máy, chọn chế độ làm kem tự động. Đến lúc này, bạn chỉ cần chờ đợi khoảng 3 – 5 phút là có một mẻ kem tươi với 3 hương vị khác nhau.
– Sau khi đã xả hết kem ra thì ấn nút để máy ngừng chế độ làm lạnh. Đổ một lượng khoảng 3 lít nước sạch vào mỗi khoang chứa của máy làm kem, ấn nút Wash để máy tự động tráng nước làm sạch. Mở vòi xả để nước chảy ra ngoài.
– Lặp lại thao tác rửa khoảng 3 lần cho đến khi nước xả thấy trong thì dừng lại và ấn nút Wash để máy ngừng chế độ làm sạch. Để cho sản phẩm đạt vệ sinh, mỗi lần xả hết kem ra, hãy thực hiện vệ sinh máy 1 lần để máy rửa sạch cặn bẩn từ lần làm kem trước. Sau khi đã hoàn thành các bước vệ sinh máy, ấn nút On/Off ở trên máy và rút phích cắm ra khỏi ổ điện.
Hy vọng với những hướng dẫn trên đây, các bạn đã có cho mình cách làm kem tại nhà đơn giản để mang đến cho người thân và bạn bè những hương vị kem ngon miệng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
